人们往往在市场中看到笋丝、笋片、酸笋等系列产品摆卖，但有很多人不会识别田林“八渡笋”的真伪，甚至在餐馆点上“八渡笋”的菜谱，吃了也不知是真货还是假冒，现简要地介绍如下：

　　一、买正宗“八渡笋”看注册商标。田林八渡笋先后在国家商标局注册了“八渡”、“琅妮”、“银雁”、“力胜”、“六隆”、“远春”6个商标。

　　二、肉眼看到金黄色、强密度纤维和硬质的笋片、笋丝或口感苦涩的酸笋均为假冒“八渡笋”，一般是南竹、苦竹等笋类。

　　三、八渡笋又分为本地八渡笋(主要指本地种植的毛竹，下同)和在六隆镇种植的广东笋种，除产品的柔硬性和味道不同外，其膳食价值是相当的。主要从“望、摸、泡、尝”4种方法去辨别：

　　1、望。本地八渡笋片精加工为蛋黄色柔软型，但粗制常见微黑，柔软，无光泽，易受潮；六隆八渡笋片是广东的笋种，加工发酵后，呈油黄色、光泽，不受潮。

　　2、摸。手感不同，本地八渡笋柔软，随便扭曲不折断；六隆八渡笋坚硬、很难扭曲，锤击脆断。

　　3、泡。本地八渡笋通过“泡—煮—泡”后现炒(烹制)现吃；六隆八渡笋非浸泡2—3日或沸煮、浸泡数次不可，仍不能当天进食。

　　4、尝。本地八渡笋香甜可口，脆柔；而六隆八渡笋味平淡微酸、多纤维，不易嚼。(覃守朝)