特点：可补肾兴阳，强筋壮骨。对肾虚阳痿，性欲减退有治疗作用。

　　原料：对虾、鱼肉泥、蛋清、豆嫩苗、火腿末、油菜叶、玉米粉、味精、料酒、姜丝、白糖、食盐等适量。

　　做法：

　　一、先将对虾收拾一下：去头、皮、肠子，留下尾巴，剁断虾筋，挤乾水份，撒些味精，先两面沾玉米粉，再放在蛋清中沾一下，最后把虾前面沾上面包渣，待用。

　　二、将鱼泥用蛋清、玉米粉、味精、盐、熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放一根火腿丝，用筷于按一下。

　　三、将对虾用油炸熟即成。

　　此菜色香味形俱全，阴虚火旺、性欲亢进者忌食。